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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸 泡， 生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。