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　　做法：春
 笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。