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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁 时盖上锅盖焖。