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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。
再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。