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　　做法：春笋切 
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。