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　　做法：春
笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛


肉片、葱段翻炒1

分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。