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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。