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　　做法：
春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖
焖。