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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。