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　　做法：春 笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。