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　　做法 ：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切
片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开

后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。