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　　做法

：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。