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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。