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　　 做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段   翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。