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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸 ，转中小火煲一

个 半小时，下盐
调味

即可品尝。