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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。