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做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。