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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，

洗净淮
山和薏  米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。