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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，
 加入少
量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖
上锅盖焖。