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　　做法：春笋 
切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上

锅盖焖。