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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖焖。