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　　做法：春

 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，

生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。