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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可 品尝。