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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火 
煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。