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　　做法：春笋切成
片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋
、
牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。