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　　做
 法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲一
 个半 小 时，下盐调味即可品  尝。