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　　做法：春笋切成 片后 加少 许 盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。