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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左  右。 再加入 生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。