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　　做法

：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水

浸泡， 生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。