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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜 ，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可  品尝。