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　　做法
： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍  收汁时盖上 锅盖焖。