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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转
中火

。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。