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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入  少
量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。