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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 
，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅盖焖。