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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。