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　　做法：
春笋
切成 片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒

1分钟
左右。再 加入生
抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。