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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅 上擦

一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。