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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一  个半小 
时，下盐调味即可品尝。