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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。