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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热 下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。