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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。