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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后 转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。