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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。