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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 
 拍裂一 小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里 的清水 ，放入  煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。