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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
 加入少量清水
半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。