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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、
 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。