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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。