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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。