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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。