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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛

 肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。